科普知识
痛风症的饮食指导
近年来，高尿酸血症随着肥胖、糖尿病等代谢异常疾病发生率的增加，也更常见了。
除遗传和一些继发因素外，暴饮暴食、酗酒、食入富含嘌呤食物过多是痛风性关节炎发作的常见原因。所以，饮食治疗对痛风患者来说非常重要。限制饮食中嘌呤和蛋白质的摄入，以减少外源性尿酸的来源；增加每日饮水量，多选用碱性食物，可促进尿酸的溶解和排泄，禁饮酒。
除遗传和一些继发因素外，暴饮暴食、酗酒、食入富含嘌呤食物过多是痛风性关节炎发作的常见原因。所以，饮食治疗对痛风患者来说非常重要。限制饮食中嘌呤和蛋白质的摄入，以减少外源性尿酸的来源；增加每日饮水量，多选用碱性食物，可促进尿酸的溶解和排泄，禁饮酒。
◆ 限制嘌呤的摄入
了解各类食物中嘌呤的含量，急性期应严格限制在150毫克/日以内，禁食肉类食品，可选择嘌呤含量少的食物，如牛奶和鸡蛋.
缓解期应供给平衡膳食，应禁食嘌呤含量高的食物，有限制的选用嘌呤中等含量的食物，自由进食嘌呤含量低的食物。肉类食物宽汤煮熟后，在弃汤食用，可使50%左右的嘌呤溶解在汤内，所以，食用鱼肉类时一定要弃汤，以减少嘌呤的摄入量。
缓解期应供给平衡膳食，应禁食嘌呤含量高的食物，有限制的选用嘌呤中等含量的食物，自由进食嘌呤含量低的食物。肉类食物宽汤煮熟后，在弃汤食用，可使50%左右的嘌呤溶解在汤内，所以，食用鱼肉类时一定要弃汤，以减少嘌呤的摄入量。
◆ 合理控制能量摄入
痛风患者多伴有肥胖、高血压、糖尿病，应限制能量的摄入，尽可能的维持理想体重。
理想体重（公斤）=身高（厘米）-105。
减肥要循序渐进，快速减肥会诱发痛风急性发作。
◆低蛋白低脂肪摄入
应限制蛋白质的摄入量，牛奶、鸡蛋、精大米、富强粉中嘌呤含量较低，可多选用。应限制脂肪的摄入量。每日应小于50克。
◆ 增加水的入量
一定要多饮水，以白开水最好，饮水量要观察尿量的多少，保证每日尿量在2000毫升以上为宜。以利于尿液稀释和尿酸的排泄。
◆可用食物
1. 嘌呤含量很少的食物：
精白米、富强粉、玉米、苏打饼干、通心粉、精白面包、馒头、面条、蛋糕、洋葱、大白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、萝卜、甘蓝、莴笋、南瓜、西葫芦、西红柿、土豆、糖果、精制糖、果酱、各类水果、植物油等。
2. 极低嘌呤优质蛋白质：
牛奶、脱脂奶粉、奶酪、酸奶、适量奶油、鸡蛋、鸭蛋等。
3. 碱性食物：绿叶蔬菜、黄色蔬菜、水果等。
◆ 禁用和少用食物
1. 嘌呤含量高的食物：
动物内脏、鱼子、酵母、凤尾鱼、沙丁鱼、浓肉汤，此类食物痛凤患者绝对禁用。
2. 嘌呤含量较高的食物：
扁豆、猪肉、兔肉、小虾、鲤鱼、鲈鱼、鳝鱼、鹅、鸭等。
此类食物痛凤患者禁用。
此类食物痛凤患者禁用。
3. 嘌呤含量较少的食物：
麦麸、面包、麦片、黄豆等干豆类、菠菜、蘑菇、菜花、芦笋、鸡、牛肉、羊肉、蟹、牡蛎等。
此类食物痛凤患者可少量选用。
此类食物痛凤患者可少量选用。
