一天吃三顿

一吃一夏天

好想逃却怎么也逃不掉……

家人们，谁懂啊

妈妈的爱过于厚重了

土豆炖豆角、豆角炒肉、

豆角焖面……

轮番轰炸

快快快给孩子吃成豆角了

　　随着盛夏的来临，北方人餐桌上的主角——豆角，也闪闪登场，真是让人又爱又恨!

　　常见的豆角有四季豆、扁豆、刀豆、豇豆、荷兰豆、东北油豆角等，味道鲜美，可以制作多种美味的菜肴，是一种非常受欢迎的蔬菜。

不少人说豆角是童年的噩梦

对豆角的“恐惧”那可谓是深入骨髓，

为了和谐的家庭关系

朋友们一定记住这句话要少说：

“咋又吃豆角？”

既然豆角这么受欢迎

总得有些理由吧

一起走近它“鲜为人知”的一面

豆角的营养功效

　　豆角的营养价值非常丰富，它富含植物蛋白、维生素C、B族维生素、胡萝卜素以及矿物质。可以帮助身体抵御自由基的损害，促进新陈代谢、增强免疫力等，豆角还富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，防止便秘和肠道疾病的发生，可以降低血脂及餐后血糖水平，可以增加饱腹感，有助于减肥和控制体重。

但！小心中毒

　　生的或未煮熟的豆角含有“皂甙”和“红细胞凝集素”等有毒物质，患者食用后半小时至5小时内可能出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头痛等症状。

　　风险比较大的是四季豆、油豆角、扁豆这几种豆角。

　　要是不小心中毒了怎么办?

　　如果中毒症状轻微，可以大量饮用温开水，使用手指或者筷子刺激咽后壁或舌根进行催吐，但中度以上的中毒者要及时送医院救治。

健康吃豆角

这些很关键：

　　预防豆角中毒其实很简单，就是彻底加热，煮熟煮透。彻底熟透!熟透!熟透!!重要的事情说三遍!

　　医生提醒，烹饪前可用沸水焯生豆角5~10分钟，无论是炒、煎、炸、炖、凉拌，都要加热至外皮、豆粒均熟透，豆角失去原有的生绿色，食用时无豆腥味，千万不能盲目贪图色泽或脆嫩的口感，要保证充分加热，去除毒素。

　　需要注意的是，豆角两头及荚丝不仅有毒素还不好吃，在烹饪前应去掉这些部分。

哪些人不能吃豆角？

　　一般人群均可食用。

　　值得一提的是，豆角富含膳食纤维，消化系统较弱的人群应适量食用，以免加重胃肠不适。豆角的钾含量稍高，肾病患者出现高血钾时需要限制食用。对豆角过敏的人群应避免食用。

　　了解这些信息后，您可以根据自己的健康状况和口味偏好，选择合适的豆角菜肴，享受夏季的美味。同时，注意适量食用，避免不适！

海淀医院提醒广大市民朋友们

并不是所有的蔬菜都适合生吃

除了豆角

食用以下这几类食物时

也要处理得当

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