中药煎煮质量直接影响药液疗效，怎样煎中药才能使药效得到最充分的发挥？需要掌握哪些技巧？要注意些什么呢？药师教您正确煎煮中药。

1. 煎中药应选用什么锅？

答：以砂锅、陶罐为佳。可用不锈钢、玻璃、搪瓷等。不能用铁器、铝器、铜器等金属容器，因其化学性质不稳定，影响药液质量和疗效。

2. 煎煮前中药需要浸泡吗？怎么泡？

答：需要浸泡但不要洗。中药饮片一般都是干药，所以煎熬前用清水浸泡，有利于有效成份的煎出。浸泡药物时加冷水，没过药面3-5cm，花、茎、叶类宜浸20-30分钟，根茎、种子、果实类宜浸50分钟。夏天浸泡时间短些；冬天可以长些。

3. 煎药用什么水？加多少？

答：煎药用水要求干净卫生、杂质少，含有矿物质。目前使用最多的为自来水，但自来水不可直接用来煎煮中药，最好放置几小时，使水中的氯挥发，再煎煮中药。

水的用量一般为：第一煎时，没过药材约2-3厘米，药材适当加压（药材压实）。第二煎时，没过药材约1-2厘米。具体见下表：

4. 煎煮中药的火候怎样掌握？

答：一般先用大火（武火)，待水沸腾后改用小火（文火），以免水分迅速蒸发，影响有效成份的溶出。

5. 煎煮多长时间？

 答：一般药物只需煎两次，第一煎20-30分钟，第二煎15-20分钟。解表药头煎15-20分钟，二煎10-15分钟即可。煎煮过程中要注意搅拌，让药材充分煎透。

6. 煎完后取汁多少？

答：药煎好后，应及时趁热取药，用纱布将药液过滤或绞渣取汁。两次煎液合并混匀后分次服用。每剂药每煎的总取汁量为200毫升左右，儿童遵医嘱用量酌减。

7. 何为特殊煎法？

答：先煎：有些质地坚硬、不易煎出有效成份的中药，一般要先煎30-40分钟，再与其他药物混合后煎煮，如龟板、龙骨、牡蛎等。

       后下：气味芳香含挥发油或长时间加热会破坏有效成份的药物，需在其他药即将煎好前的 5-10分钟投入锅内，如薄荷、砂仁等。

       烊化：在其他药煎好去渣，滤取药汁，再将烊化药加入药汁中，微火加热并搅拌，直至完全溶解，如阿胶。

       包煎：种子、花粉类和有绒毛的药物，需用纱布袋包好放入群药内共煎煮，以避免粘锅糊化以及绒毛脱落混入汤液中刺激咽喉，如葶苈子、旋复花、滑石粉等。

      以上四种为常用特殊煎法，如医生有特殊交代，请谨遵医嘱。

8. 煎好的汤药什么时间服用？

答：补养药，补肝肾等药宜饭前服用；

       健胃药，宜饭后服用；

       安神药，宜睡前服用；

       泻下药，驱虫药宜空腹服用；

       对胃有刺激的宜饭后服用。

文：于琪 王海华

校对：苏芳 杨冰 刘宏彦 张英 

责任编辑：赵金